„Sei mir gegrüßt mein Sauerkraut – holdselig sind deine Gerüche.“

Sauerkraut Rezepte aus alten Bauernbüchern

Nein, das stammt nicht von mir, aber immerhin von Heinrich Heine. Ich bin bekennender Sauerkraut-Esser und zu bestimmten anderen Nahrungsmitteln gehört bei mir Sauerkraut dazu. Und jetzt habe ich mir in den Kopf gesetzt, diese Konservierung des Kohles durch Milchsäuregärung selbst auszuprobieren.